廈門春卷的由來

點擊數:8789 更新時間:2015-11-26 09:48:54 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島返回
廈門春卷的由來,相傳明朝同安人蔡復一,總督云貴湖廣軍務,經常整日批閱公文,忙得無暇吃飯,蔡夫人擔心長此以往,丈夫會餓壞身體,遂想出一個辦法:用面皮包著菜肴,讓蔡公右手執筆,左手取食,邊吃邊寫,十分方便。吃春卷的習俗就這樣傳下來了。 不過,流傳到現在,對于所謂要包的菜也很有講究,首先菜要提前洗凈,待干,目的是菜不要有水份,否則,在包“春卷”的時候,會破。菜也要切得很細。菜的色樣也是多樣化。
【責任編輯:csw8923

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