蠔干粥
蠔干粥是廈門(mén)著名特色小吃,廈門(mén)特產(chǎn)有哪些
蠔干粥是用蠔干放在大米中煮出來(lái)的稀飯，多在稀飯里放有肉、香菇、蔥蒜等輔料。
粥，又稱“糜“，是我國(guó)飲食文化精粹之一，在我國(guó)飲食歷史已有幾千年的歷史。明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，粥“又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。宋代著名詩(shī)人陸游甚至認(rèn)為，食粥能長(zhǎng)壽成仙。清代黃云《粥譜》還據(jù)養(yǎng)生學(xué)曰粥有五大功勞：“一省費(fèi)，二味全，三津潤(rùn)，四利隔，五消化。”醫(yī)學(xué)界公認(rèn)，粥能補(bǔ)益陰液，生發(fā)胃津，健脾胃，補(bǔ)虛損，最宜養(yǎng)人。
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