注意!夏吃姜的時候,你去皮了嗎?

點(diǎn)擊數(shù):2903 更新時間:2016-08-28 04:47:16 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-返回
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注意!夏吃姜的時候,你去皮了嗎?

「冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開處方」。炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生姜呢?吃生姜的時候需要去皮嗎?

▌夏季吃姜好處多

1、增食欲

炎炎夏日,很多人會有食欲不振的情況。生姜中的姜辣素能刺激舌頭的味覺神經(jīng)和胃黏膜上的感受器,通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血并促進(jìn)消化液的分泌,從而起到開胃健脾,促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。

2、暖暖胃

夏天雖熱,但陽氣在表,陰氣在里,內(nèi)臟反而是冷的,容易腹瀉,所以要吃暖胃的姜;而一天之內(nèi),應(yīng)該早吃姜。

3、解寒涼

烈日炎炎,氣溫高,人們貪涼愛吹空調(diào),但一涼一熱極易讓人患上「空調(diào)病」,諸如發(fā)燒、呼吸道感染和拉肚子等。而生姜具有發(fā)汗解表的功效。

4、健脾胃

從五色上講,姜屬于黃色食物。黃色屬土,按照道醫(yī)五行的理論,它是入脾胃的,能夠健脾胃,助消化。



注意!夏吃姜的時候,你去皮了嗎?

▌生姜皮亦是一味良藥

很多人在食用生姜的時候,將生姜皮去掉。殊不知,生姜皮也是一味良藥。

道醫(yī)認(rèn)為,生姜味辛、性溫,具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有「留姜皮則涼,去姜皮則熱」的說法。

用生姜治療疾病時,是否去掉生姜皮則要看具體情況。比如說風(fēng)寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等,喝生姜紅糖水可以緩解,此時的生姜最好去掉皮,因?yàn)樯び械K于生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的作用。相反,如果是治療一些熱性疾病或水腫,如便秘、口臭等,最好單獨(dú)用生姜皮,而不要用整個生姜。

在烹飪中使用生姜則建議最好留皮以免上火。通常情況下,加入菜肴中時生姜皮最好不要去掉,這樣可以保持生姜藥性的平衡,充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時候,才建議將生姜皮去掉,如脾胃虛寒者,或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時,應(yīng)去掉姜皮。?

▌早晨、中午吃生姜最好

道醫(yī)認(rèn)為天人相應(yīng),白天陽氣旺盛的時候應(yīng)該多活動,溫補(bǔ)性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā),可以攝人適當(dāng)?shù)年栃裕匦裕┦澄铮缟龋煌砩详帤庵饾u旺盛時,陽氣就要收斂起來,不能再像白天那樣亢奮,這時如果攝人過多的溫?zé)崾澄锘蜓a(bǔ)品,會影響睡眠、影響身體合成代謝,不利于勞累后機(jī)體的自我修復(fù),對身體有害。因此通常情況下,白天吃姜有益,晚上則不宜吃姜。

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