注意！夏吃姜的時(shí)候，你去皮了嗎？
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「冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方」。炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生姜呢？吃生姜的時(shí)候需要去皮嗎？
▌夏季吃姜好處多
1、增食欲
炎炎夏日，很多人會(huì)有食欲不振的情況。生姜中的姜辣素能刺激舌頭的味覺神經(jīng)和胃黏膜上的感受器，通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血并促進(jìn)消化液的分泌，從而起到開胃健脾，促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。
2、暖暖胃
夏天雖熱，但陽氣在表，陰氣在里，內(nèi)臟反而是冷的，容易腹瀉，所以要吃暖胃的姜；而一天之內(nèi)，應(yīng)該早吃姜。
3、解寒涼
烈日炎炎，氣溫高，人們貪涼愛吹空調(diào)，但一涼一熱極易讓人患上「空調(diào)病」，諸如發(fā)燒、呼吸道感染和拉肚子等。而生姜具有發(fā)汗解表的功效。
4、健脾胃
從五色上講，姜屬于黃色食物。黃色屬土，按照道醫(yī)五行的理論，它是入脾胃的，能夠健脾胃，助消化。
▌生姜皮亦是一味良藥
很多人在食用生姜的時(shí)候，將生姜皮去掉。殊不知，生姜皮也是一味良藥。
道醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛、性溫，具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。
用生姜治療疾病時(shí)，是否去掉生姜皮則要看具體情況。比如說風(fēng)寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等，喝生姜紅糖水可以緩解，此時(shí)的生姜最好去掉皮，因?yàn)樯び械K于生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的作用。相反，如果是治療一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨(dú)用生姜皮，而不要用整個(gè)生姜。
在烹飪中使用生姜?jiǎng)t建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜肴中時(shí)生姜皮最好不要去掉，這樣可以保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時(shí)候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時(shí)，應(yīng)去掉姜皮。?
▌早晨、中午吃生姜最好
道醫(yī)認(rèn)為天人相應(yīng)，白天陽氣旺盛的時(shí)候應(yīng)該多活動(dòng)，溫補(bǔ)性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā)，可以攝人適當(dāng)?shù)年栃裕匦裕┦澄铮缟龋煌砩详帤庵饾u旺盛時(shí)，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時(shí)如果攝人過多的溫?zé)崾澄锘蜓a(bǔ)品，會(huì)影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機(jī)體的自我修復(fù)，對(duì)身體有害。因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。
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