飯菜放涼了才能放進(jìn)冰箱？我們又被騙了好多年……
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飯菜吃不完，倒了太浪費(fèi)
你是不是一般都會(huì)等飯菜涼了
才放進(jìn)冰箱？
可你知道嗎？
這個(gè)說法其實(shí)是錯(cuò)誤的~
小編來告訴你正確的做法吧~
熱菜可以直接放進(jìn)冰箱 ?
1、放涼了再進(jìn)冰箱？便宜了細(xì)菌
飯菜炒好后，溫度會(huì)從100℃左右開始逐漸下降：
當(dāng)食物溫度降到60℃，就有細(xì)菌開始生長(zhǎng)；
溫度降到40～30℃，細(xì)菌們會(huì)很愉快，旺盛繁殖；
而降到7℃，大多數(shù)細(xì)菌就消停下來了，進(jìn)入休眠狀態(tài)。
也就是說，只有將暫時(shí)不吃的食物快速冷卻至7℃以下——放冰箱（一般冷藏室的溫度在4℃左右），才有利于抑制細(xì)菌繁殖，讓食物更安全。
無論哪種食物，在室溫下放得越久，微生物就繁殖得越多，越不安全。所以，食物在室溫下的存放時(shí)間不要超過2小時(shí)。
2、不用擔(dān)心直接放增加冰箱負(fù)擔(dān)
許多人等菜涼，是擔(dān)心增加冰箱的工作負(fù)擔(dān)。
冰箱的“負(fù)擔(dān)”，不僅取決于食物的溫度，也取決于需要帶走的熱量。
假設(shè)熱菜是80℃，放涼之后是30℃，而冰箱的冷藏溫度是5℃。那么熱菜需要降低75℃，放涼之后的菜只需要降低25℃。前者給冰箱帶來的負(fù)擔(dān)是后者的3倍。
3倍聽起來挺大，但我們可以換一個(gè)角度來看：
如果一盤熱菜有1斤重，那么放入一個(gè)10 斤的西瓜給冰箱帶來的負(fù)擔(dān)，要比一盤熱菜多得多。
也就是說，如果放入一顆西瓜不會(huì)對(duì)冰箱造成傷害，那么放一兩盤熱菜也不會(huì)。
如果放入一個(gè)西瓜會(huì)造成你的冰箱負(fù)擔(dān)過大，那么你買到的應(yīng)該是偽劣冰箱哦。
至于“水汽蒸發(fā)凝結(jié)在冷凝管”上的問題，解決方法也很簡(jiǎn)單：
不管是熱菜涼菜，進(jìn)冰箱時(shí)密封就好，保鮮膜保鮮盒都可以。不僅可以保護(hù)冷凝管，也能避免串味，讓食物不受冰箱里的細(xì)菌污染。
所以最后結(jié)論就是：
現(xiàn)在的冰箱制冷效率大大提升，雖然“熱菜放冰箱”的確會(huì)稍微增加冰箱負(fù)擔(dān)，也會(huì)多耗一點(diǎn)點(diǎn)電，但都在冰箱的正常運(yùn)行范圍內(nèi)。和細(xì)菌繁殖帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)相比，這都不算事。所以不要再等著飯菜涼了才放冰箱啦~
來源：丁香食堂
責(zé)任編輯：江雨豐
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