廈門(mén)婆婆偷偷往家里帶這東西讓媳婦失眠!這么多年,你們都誤會(huì)味精了!

點(diǎn)擊數(shù):2303 更新時(shí)間:2017-04-09 18:27:58 來(lái)源: 廈門(mén)生活、逛路島_逛鷺島-返回
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小魚(yú)君是一位基本不忌口的吃貨,當(dāng)然也包括味精。但是,不知道什么時(shí)候,家人聽(tīng)說(shuō)味精吃了對(duì)身體無(wú)益,還會(huì)有傷害后,炒菜就再也不放味精了。

對(duì)于吃慣味精的人來(lái)說(shuō),這一下子不吃,真是難受......然而在廈門(mén),不吃味精的家庭絕對(duì)不止我家!!

婆婆偷偷摸摸往家?guī)н@個(gè),我有點(diǎn)睡不著

魚(yú)友@小陀兒 發(fā)帖吐槽:家里明禁不可吃味精,但婆婆卻偷偷的放味精了。

自從兒子開(kāi)始吃輔食,我們家的菜調(diào)料就放的很少,特別是味精,在我家是明令禁止的。

我自己給我兒子做的菜都很清淡,跟她說(shuō)孩子不要吃那么多調(diào)味品,所以味精我都不放。不吃味精后我讓婆婆把剩下的味精拿回去自己吃。

后來(lái)我們家就沒(méi)有味精了,但我婆婆會(huì)隔三差五過(guò)來(lái)給我們做個(gè)飯帶帶孩子,我心存感激。

可是直到前幾天我兒子從她的袋子里翻出來(lái)一個(gè)藥瓶,我嚇了一跳,以為是藥,打開(kāi)來(lái)一看,里面居然裝的是味精!

我恍然大悟,原來(lái)我婆婆每次來(lái)家里做的菜里面都可能放了味精!我不知道她這么偷偷摸摸的用意是什么?是為了孩子胃口好一些?為了我們吃的鮮一點(diǎn)兒?還是自己吃的時(shí)候有味兒一點(diǎn)兒?我一想起來(lái)這么久我兒子是吃了多少味精長(zhǎng)大的就整夜整夜沒(méi)睡好覺(jué)。

那一天我本來(lái)想把瓶子扔了,后來(lái)想想我婆婆可能還會(huì)再帶來(lái),我就故意把瓶子放在廚房的桌子上,讓她知道我發(fā)現(xiàn)她帶味精了。

老人的味覺(jué)本來(lái)就退化,吃的口味重?zé)o可厚非,可是這不健康的生活習(xí)慣我不想帶給我年幼的孩子。在育兒理念上很多家長(zhǎng)都會(huì)有分歧,但是味精好不好顯而易見(jiàn),我始終沒(méi)有發(fā)現(xiàn)哪一個(gè)家長(zhǎng)是支持給孩子菜里面放味精的。既然你想放就光明正大明著來(lái),為什么要偷偷摸摸的還放在藥瓶子里?

我在想要不要去翻我婆婆的袋子,就怕萬(wàn)一她還是繼續(xù)給我們的菜里放味精?我不敢想,雖然味精不是毒藥,但是確實(shí)不是好東西。

很多事情不拿出來(lái)說(shuō)是因?yàn)橹榔牌乓蔡酆⒆樱搀w諒老人家愛(ài)孩子對(duì)孩子好,老人家的付出雖然談不上無(wú)私,至少也是真心,但是原諒我一個(gè)當(dāng)媽的有時(shí)候真接受不了這樣的好!

<a style=廈門(mén)婆婆偷偷往家里帶這東西讓媳婦失眠!這么多年,你們都誤會(huì)味精了!" title="廈門(mén)婆婆偷偷往家里帶這東西讓媳婦失眠!這么多年,你們都誤會(huì)味精了!"/>

大家都知道,味精的作用就是提鮮,讓菜肴更加美味、下飯。然而婆婆帶的味精卻讓這位媳婦失眠了,這是為何呢?

不知道從什么時(shí)候開(kāi)始,民間開(kāi)始有這么一謠傳:味精都是化學(xué)物,吃了對(duì)身體有傷害,特別是高溫過(guò)后更是有毒。

于是有一段時(shí)間,大家用雞精去替代味精。但是沒(méi)過(guò)多久,雞精也難逃“魔掌”,被劃入味精隊(duì)伍,一起被很多家庭抵制著。

那么,味精和雞精真的有那么可怕嗎?炒菜時(shí)我們應(yīng)該放還是不放呢?

真相:味精并沒(méi)有那么可怕

關(guān)于味精的各種流傳,小魚(yú)君覺(jué)得今天非常有必要給大家澄清一下了,澄清前大家可先看下這個(gè)視頻。

為什么大家會(huì)認(rèn)為味精有害呢?很重要的原因是很多人認(rèn)為它是“化學(xué)工業(yè)品”。那么味精究竟是什么東西做的呢?它是否對(duì)身體有害?

還有味精的“好姐妹”雞精,它又是什么。

味精對(duì)人體無(wú)害且有一定益處

味精的主要成分是谷氨酸鈉,是以糧食為原料,以微生物發(fā)酵、提取、精制而成的產(chǎn)品。而人體的味覺(jué)器官中存在著氨基酸特異性受體,因而當(dāng)味精被人們食用后,刺激位于舌部味蕾的氨基酸受體,就能使人們感到可口的鮮味,從而使味精發(fā)揮增進(jìn)食欲的作用,并且誘導(dǎo)消化液的分泌,促進(jìn)食物的消化吸收。

說(shuō)白了就是糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工制成的產(chǎn)品,跟酒、醋、醬油的生產(chǎn)是類似的。

味精進(jìn)入腸道被吸收而分解成的谷氨酸,是人體需要的氨基酸之一,參與機(jī)體組織的形成與修復(fù),參與各種重要的生理功能。其中,在肝臟中參與糖代謝以及肝臟的解毒過(guò)程,降低血液中有毒的氨的濃度;在大腦中參與蛋白質(zhì)及糖的代謝,可在一定程度上改善大腦及神經(jīng)中樞的功能。

因此,味精對(duì)人體健康是有一定益處的。現(xiàn)在,國(guó)際糧農(nóng)與衛(wèi)生組織已將味精列為推薦使用的食品添加劑。

廈門(mén)婆婆偷偷往家里帶這東西讓媳婦失眠!這么多年,你們都誤會(huì)味精了!

雞精是一種復(fù)合調(diào)味料,它是以味精、食用鹽為主要原料,添加雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成,具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。

按照制造雞精的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),雞精中味精的含量大于35%,食用鹽含量不大于40%,以這兩種原料為基礎(chǔ),添加雞肉雞骨粉末或其濃縮抽提物、增鮮劑(I+G)及其他輔料,雞精發(fā)揮各種原料的復(fù)合作用,造成鮮香濃郁的調(diào)味效果。

廈門(mén)婆婆偷偷往家里帶這東西讓媳婦失眠!這么多年,你們都誤會(huì)味精了!

很多人不吃味精、雞精除了因?yàn)槲毒恰盎瘜W(xué)工業(yè)品”外,還有一個(gè)原因是覺(jué)得味精經(jīng)過(guò)高溫有毒。那么味精高溫后是否有毒呢?

味精經(jīng)過(guò)高溫后是否有毒

前面我們說(shuō)了,味精其實(shí)就是谷氨酸鈉。一般來(lái)說(shuō),谷氨酸在70℃-90℃時(shí)就會(huì)溶解,而在150℃的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)脫水,200℃以上時(shí),則會(huì)發(fā)生分子內(nèi)脫水,轉(zhuǎn)變?yōu)榻构劝彼幔谑谴蠖鄶?shù)消費(fèi)者把致癌的矛頭指向了它。 那么,焦谷氨酸會(huì)不會(huì)致癌?

焦谷氨酸是否存在毒性?在查閱所有的文獻(xiàn)中都沒(méi)有得到實(shí)驗(yàn)論證,國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)在分出的四級(jí)致癌物中,也沒(méi)有把焦谷氨酸包括在內(nèi),因此致癌說(shuō)法也無(wú)從談起。

專家表示,早在1999年,我國(guó)實(shí)驗(yàn)室也對(duì)味精做了細(xì)致嚴(yán)格的毒性研究實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)加上專家們總結(jié)正式,每天每人食用50克-200克的量,一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害。

廈門(mén)婆婆偷偷往家里帶這東西讓媳婦失眠!這么多年,你們都誤會(huì)味精了!

不過(guò)關(guān)于味精的使用方法,還是建議大家在菜肴快熟時(shí)或者湯剛出鍋后加入,因?yàn)檫@時(shí)菜溫在70-90℃左右,是味精溶解度最好的溫度,鮮味也最濃。

不過(guò)任何東西都要適量,放多了也不一定好吃哦~

這下你知道了嗎,味精并不會(huì)對(duì)人體造成傷害,相對(duì)還有一定的益處,原來(lái)這些年我們都誤會(huì)它了。

不說(shuō)了,小魚(yú)君要趕緊告訴爸媽,以后炒菜可以加點(diǎn)味精,無(wú)比懷念有味精的菜肴呀~

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