緊急提醒!漳州36人食用貝類(lèi)海產(chǎn)品中毒!近期食用海鮮千萬(wàn)要注意!

點(diǎn)擊數(shù):6482 更新時(shí)間:2017-06-10 07:15:11 來(lái)源: 廈門(mén)生活、逛路島_逛鷺島-返回
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緊急提醒!漳州36人食用貝類(lèi)海產(chǎn)品中毒!近期食用海鮮千萬(wàn)要注意!   

今日上午,從漳浦縣衛(wèi)計(jì)局了解到,截止6月8日24時(shí),先后有36名村民被送往漳州市級(jí)醫(yī)院和漳浦縣級(jí)醫(yī)院檢查救治,中毒者大多是食用青蛤(淡菜、貽貝)引起的,目前該縣相關(guān)部門(mén)正在緊急處置此事,具體原因正在進(jìn)一步調(diào)查中。

原因:主要受海洋赤潮影響

6 月 7 日,據(jù)福建省赤潮監(jiān)視監(jiān)測(cè)網(wǎng)報(bào)告,6 日在泉州石獅市梅林碼頭附近海域發(fā)現(xiàn)鏈狀亞歷山大藻赤潮,面積約 2 平方公里,該藻種可產(chǎn)生麻痹性貝毒,省廳已啟動(dòng)赤潮災(zāi)害三級(jí)應(yīng)急響應(yīng)程序。


緊急提醒!漳州36人食用貝類(lèi)海產(chǎn)品中毒!近期食用海鮮千萬(wàn)要注意!


=========官方提醒=========

因海洋赤潮影響,漳州市沿海部分縣(市)出現(xiàn)個(gè)別群眾食用青蛤(淡菜、貽貝)引起頭暈、手腳麻痹等身體不適癥狀。

為確保群眾飲食安全,有效預(yù)防貝類(lèi)毒素,請(qǐng)各經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲單位嚴(yán)禁制售青蛤類(lèi)食物,同時(shí)提醒廣大群眾近期暫時(shí)不要購(gòu)買(mǎi)和食用青蛤,慎食貝殼類(lèi)海產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)誤食,出現(xiàn)中毒癥狀,盡快就醫(yī)。【漳州市食品安全委員會(huì)辦公室】

特邀福建省立醫(yī)院急診內(nèi)科副主任醫(yī)師林慶明

夏季是海鮮漁貨出產(chǎn)豐富的時(shí)期,海鮮品種繁多、味道鮮美,讓人忍不住多吃幾頓。但專(zhuān)家指出,海鮮雖然含有豐富的物質(zhì)營(yíng)養(yǎng),但是不宜暴食。而且吃海鮮也是有很多講究的。

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海鮮煮不熟含有細(xì)菌易中毒

據(jù)了解,夏季是海水赤潮的高發(fā)期,海水中會(huì)產(chǎn)生大量有毒的甲藻類(lèi)生物,導(dǎo)致毛蛤、花蜆、扇貝、巨蠣等貝類(lèi)帶毒。在夏季,應(yīng)盡量少吃海水貝類(lèi)等海鮮,并在烹飪之前充分浸泡。

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林慶明介紹,每到夏季,因海鮮中毒被送到急診科的患者不在少數(shù),多少是因?yàn)槌粤藳](méi)有煮熟的海鮮導(dǎo)致的。

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌及大腸桿菌,這些細(xì)菌耐熱性比較強(qiáng),正常要80℃以上的水溫才能滅殺。此外,除了水中帶來(lái)的細(xì)菌外,海鮮中也可能存在寄生蟲(chóng)卵及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。

市民在不知情的情況下食用,會(huì)出現(xiàn)急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便等癥狀,比較嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)感染性休克,臟器損傷,甚至導(dǎo)致死亡。

林慶明提醒,一般來(lái)說(shuō),在沸水中煮5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“三文魚(yú)”、“醬油腌海鮮”之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。

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夏季吃海鮮防中毒注意這四點(diǎn)

1選擇新鮮的海鮮特別是在挑選貝類(lèi)時(shí),發(fā)現(xiàn)有死太久及變質(zhì)海鮮一定不要買(mǎi)。

2吃海鮮時(shí)不要大量飲酒因?yàn)轱嬀朴锌赡芗涌毂静〉陌l(fā)生。

3不要吃赤潮期捕撈的海鮮
這類(lèi)海鮮體內(nèi)寄生的一些微生物含有較多神經(jīng)毒素。

4老年人不宜過(guò)量吃海鮮因?yàn)槔夏耆藢?duì)神經(jīng)毒素的敏感度高,加上體質(zhì)較弱,很容易因發(fā)生中毒而危及生命。
如何選購(gòu)海鮮

日常生活中,我們?cè)撊绾芜x擇海鮮呢?專(zhuān)家提醒,在選購(gòu)急凍海產(chǎn)時(shí),應(yīng)留意店鋪的冰凍設(shè)備、以及存放方法是否恰當(dāng)。

魚(yú)和蝦蟹

買(mǎi)海鮮盡量選購(gòu)活的,因?yàn)楹ur腐壞得很快。

尤其是買(mǎi)蟹,死蟹最好不要買(mǎi)來(lái)吃。如果熟龍蝦有腥味,則不要吃。新鮮的龍蝦不應(yīng)該有腥味。

冰鮮的海鮮如有濃烈腥味,即可能已開(kāi)始變質(zhì)。

不要吃龍蝦中綠色的“龍蝦肝”。雖然有些人覺(jué)得很好吃,但這些器官(肝臟)會(huì)儲(chǔ)存著毒素,可能會(huì)引起食物中毒。

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貝殼類(lèi)海產(chǎn)

蛤蜊、蠔、蚌、蜆之類(lèi)海產(chǎn),在烹調(diào)之前檢查一下它們的殼是否仍緊閉,否則就要丟掉。

有甲殼的海產(chǎn),在烹調(diào)之前要用清水將其外殼刷洗干凈。

買(mǎi)新鮮鮑魚(yú)、蟶子或象拔蚌等,可用手碰一碰,選取活的、會(huì)動(dòng)的。

貝殼類(lèi)海產(chǎn)烹煮前,在淡鹽水中浸約一小時(shí),讓它自動(dòng)吐出泥沙。浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則原來(lái)新鮮的海產(chǎn)反會(huì)被其中部分腐蝕了的所污染。

在烹飪貝類(lèi)時(shí),一定要煮熟煮透,高溫下會(huì)大大降低微生物污染所造成的食源性風(fēng)險(xiǎn);避免食用貝類(lèi)周邊內(nèi)臟、生殖器及卵子等發(fā)黑的部位;盡量減少食用頻率,單次食用量不宜太多。

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出現(xiàn)海鮮中毒癥狀怎么辦
一旦食用海鮮后發(fā)生中毒,首先要馬上撥打120,盡快到醫(yī)院處理。

蔬菜水果等含維生素C較多,多吃有助于肝臟排毒、加快毒素分解;牛奶、米湯等也可以保護(hù)胃腸道,因此在吃海鮮之前吃蔬果、喝點(diǎn)米湯,或可起到輕微的緩解之效。

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